VINAGRILLOS

Nombre vulgar Vinagrillos

Nombre CientíficoRumex acetosella
Nombre yagán ---------------------------------
Nombre selknam lénokán, tenokánShésh-hu(e)rr , óte(n ) (MARTÍINEZ CROVETTO 1968)
Uso Alimenticio
Info general Uso alimenticio: Actualmente, las hojas son consumidas crudas o cocidas, muy apetecidas por su sabor cítrico parecido al limón. Se preparan en ensaladas, tortillas, sopas y otros diversos platos. Se ha reportado que las hojas contienen en promedio 78,9 g de carbohidratos; 7,9 g de proteínas; 2,4 g de grasas; 368,0 kcal de energía y 2,3 g de azúcares totales cada 100 g. Mediante la maceración de las hojas se obtiene una bebida refrescante similar a la limonada. Las raíces se consumen cocidas, luego de su cocción se secan y muelen para obtener una especie de harina que se utiliza para la elaboración de pastas. Las semillas son consumidas crudas o cocidas y se mezclan con la harina común para preparar pan.
Uso medicinal: Tiene propiedades como aperitiva, diurética, laxante, antimicrobiana, antiparasítica y antiviral. La raíz se usa con fines digestivos. Se consume para combatir la anemia. En infusión se bebe como remineralizante (Cordero et añl., 2017).

Uso medicinal: Se frotaban el cuerpo con la planta para calmar los dolores musculares. Hirviendo esta planta se tratan problemas estomacales (conocimiento del pueblo selknam).